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『Pastis』は、同名のコペンハーゲンの名店レストランへの愛を込めた一冊です。15年以上にわたり情熱をもって店を営んできたミッケル・エーゲルンドが、長年愛されてきた代表的な料理のいくつかを、本書のために特別に公開しています。
常連客でもある著者マーティン・コングスタッドが、料理はもちろん、店に流れる空気感やエネルギーについて語り、Pastisが多くの人に愛される理由――初めて訪れた人もすぐに常連になってしまう、そんな特別な場所であることを丁寧に描き出します。
